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雙頭面筋測(cè)定儀/雙頭面筋儀儀器詳情

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱(chēng) 浙江托普儀器有限公司
  • 品牌
  • 型號(hào)
  • 所在地 杭州市
  • 廠(chǎng)商性質(zhì) 生產(chǎn)廠(chǎng)家
  • 更新時(shí)間 2015/12/25 19:00:00
  • 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù) 664

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雙頭面筋儀由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三臺(tái)儀器組成。用來(lái)測(cè)定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的儀器,特別適合樣品量多的用戶(hù)

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 雙頭面筋測(cè)定儀/雙頭面筋儀儀器詳情
正是因?yàn)槊娣壑写嬖诿娼钸@一物質(zhì)面粉才能夠制成松軟可口的口包、饅頭、餅干和經(jīng)煮耐嚼的面條,這是其他禾谷類(lèi)粉體所*的,面粉中面筋含量成為評(píng)價(jià)面粉質(zhì)量*的因素,因此,無(wú)論是小麥粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB1335-86),還是粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SB/T10136~10144-93),直至1999年頒布的優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)(GB/t17893~17893-1999)都將濕面筋含量作為質(zhì)量定等指標(biāo)之一。面筋含量的檢測(cè)可以通過(guò)使用進(jìn)行測(cè)定分析,在面制品的制作選材過(guò)程中面筋是一個(gè)重要的參數(shù),合理的選用面粉是保證面制品色香味俱全的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。例如口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等面制品則是需要選用低筋粉,而中筋面粉則適用于包子、饅頭、餃子等的制作,高筋面粉常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等,在西餅的松餅?zāi)逃涂招娘灥纫彩怯迷摲壑谱鞯摹?br />雙頭面筋儀由、MJZ型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三立儀器組成。用來(lái)測(cè)定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的儀器,特別適合樣品量多的用戶(hù)。它在研發(fā)過(guò)程中是執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn),采用的設(shè)計(jì)原理是:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。通過(guò)使用進(jìn)行對(duì)面筋的清洗能夠大大的降低認(rèn)為手洗過(guò)程中的誤差出現(xiàn),保證了測(cè)定的準(zhǔn)確度,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)。
更多面筋檢測(cè)儀器:
更多糧油檢測(cè)儀器:

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