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    液體培養(yǎng)法是利用液體培養(yǎng)基對(duì)微生物進(jìn)行培養(yǎng)的方法，可分為靜止培養(yǎng)法和深層培養(yǎng)法。

(一)靜止培養(yǎng)法

    靜止培養(yǎng)法是指在接種后培養(yǎng)液靜止不動(dòng)進(jìn)行培養(yǎng)。一般包括試管法和三角瓶淺層培養(yǎng)法，培養(yǎng)時(shí)盛液體培養(yǎng)基的螺口瓶或螺口試管的蓋不要擰緊，松散蓋上即可，放于試管架上，然后放置于培養(yǎng)箱或水浴鍋中進(jìn)行培養(yǎng)。在靜置狀態(tài)下，三角瓶內(nèi)的通氣狀況與其中的裝液量和瓶口棉塞的通氣程度對(duì)瓶內(nèi)微生物的生長速度和生長量有很大的關(guān)系。一般情況下，接種量越大，培養(yǎng)時(shí)間越長，生長量越高。剛接種的時(shí)候，菌體需適應(yīng)培養(yǎng)基環(huán)境，故繁殖較慢，然后進(jìn)入快速生長期，生長速度呈指數(shù)增長，到一定數(shù)量后，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分消耗殆盡，次生產(chǎn)物增多，菌體生長速度減緩。

(二)通氣深層培養(yǎng)法

1.振蕩(搖瓶)培養(yǎng)法

    此法早是荷蘭人A. J. Kluyver等在1933年使用，即將三角瓶內(nèi)培養(yǎng)液用8層紗布包住瓶口，以取代一般的棉花塞，同時(shí)降低瓶內(nèi)的裝液量，把它放置于恒溫?fù)u床上有節(jié)奏的振蕩，以該法提高液體溶氧量的目的。

    該法可以對(duì)微生物進(jìn)行通氣深層培養(yǎng)，通過對(duì)細(xì)菌、酵母等單細(xì)胞微生物振蕩培養(yǎng)，可以得到均一的菌懸液，常用于菌種的選育及生化試驗(yàn)和發(fā)酵試驗(yàn)等。

    振蕩培養(yǎng)的設(shè)備有恒溫?fù)u床、搖瓶機(jī)等，培養(yǎng)瓶放在里面后，進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，瓶口用6層~8層的紗布包扎，瓶內(nèi)液體不宜過多，防止濺到瓶塞上引起污染。


2.發(fā)酵罐培養(yǎng)法

    可進(jìn)行較大液體量的通氣培養(yǎng)，有小型發(fā)酵罐和大型的發(fā)酵罐，小型的發(fā)酵罐一般為1L~100 L,大型的容量一般在1m3-500 m3,能夠提供培養(yǎng)微生物的營養(yǎng)和氧氣，并且有自動(dòng)控制和記錄裝置。