【儀器網(wǎng) 食品檢測】伴隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，大眾消費(fèi)能力提升的同時(shí)也催生出了各種各樣的連鎖餐飲企業(yè)，其中有主要經(jīng)營正餐的，也有主打下午茶和小吃的。而對于消費(fèi)者而言，這些廠家之間的良性競爭給予了我們更多的選擇。
當(dāng)然這種影響是雙向的，消費(fèi)者的選擇也會(huì)讓一些餐飲品牌走紅，近幾年不斷更替的網(wǎng)紅奶茶、網(wǎng)紅零食就是直觀的例子。但相對的，這種被消費(fèi)者捧成“網(wǎng)紅”的店面，一旦出事，話題度與熱度也會(huì)居高不下。
就在最近某主打奶茶、果茶、面包小食的網(wǎng)紅餐飲品牌就因?yàn)槊姘鼕A生還拒絕退款的新聞上了熱搜。在有關(guān)自媒體公開的視頻中可以了解到，涉事門店在接收到買家的反饋后，宣稱面包是“烤箱的另一邊烤的，比較嫩”。而在退款遭拒后，消費(fèi)者將問題反饋并舉報(bào)至當(dāng)?shù)氐?2315維權(quán)。而在其他媒體的后續(xù)采訪中，該門店給出的回復(fù)卻是“已和當(dāng)事人和解，具體發(fā)生原因不便告知”。事實(shí)上，這也不是該連鎖品牌首次出現(xiàn)食品方面的問題，在此前就曾被市場監(jiān)督管理局查出過部分門店涉及食品加工衛(wèi)生環(huán)境臟亂、食品原材料變質(zhì)、篡改標(biāo)簽等一系列食品安全問題。
針對這次事情，許多網(wǎng)友在責(zé)備該品牌的售后問題的同時(shí)，也開始對品牌的食品安全提出了質(zhì)疑。
餐飲經(jīng)濟(jì)是國民經(jīng)濟(jì)中重要的一部分，同時(shí)也是目前消費(fèi)市場中，受消費(fèi)者影響最為直接的經(jīng)濟(jì)體系之一。簡單的來說，大部分的餐飲企業(yè)，其經(jīng)營的過程都是以消費(fèi)者需求為中心開展的，消費(fèi)者的體驗(yàn)直接影響著這些企業(yè)的發(fā)展。
而在這種消費(fèi)者市場中，消費(fèi)者的權(quán)益又直接影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)性、流行性、多樣性。因此，對于處于這種市場的餐飲經(jīng)濟(jì)而言，保障消費(fèi)者的權(quán)益與安全無疑是非常重要的。
從餐飲的模式來說，保障消費(fèi)者安全即保障消費(fèi)者的食品安全，保障消費(fèi)者利益即保障消費(fèi)者的售后權(quán)益。但回到問題本身，如果消費(fèi)者沒有投訴到有關(guān)部門，如果有關(guān)部門不曾進(jìn)行市場抽檢，那么是不是發(fā)生在餐飲企業(yè)的問題，消費(fèi)者權(quán)益受到的破壞都要不了了之呢？
如今，科學(xué)儀器的發(fā)展已經(jīng)足夠保障食品在品質(zhì)篩查過程中的準(zhǔn)確性，揪出問題產(chǎn)品并不難。但是市場檢測終歸不可能無時(shí)無刻進(jìn)行，食品監(jiān)測環(huán)節(jié)終會(huì)存在灰色地帶，如果企業(yè)自身不能對產(chǎn)品安全復(fù)雜，那么對于消費(fèi)者而言，消費(fèi)的過程就會(huì)淪為一場與企業(yè)良心進(jìn)行的博弈。
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