【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】“既然喝水都胖，那我干嘛不喝可樂(lè)？”誰(shuí)也沒(méi)想到，這么一句自嘲的回復(fù)竟然在網(wǎng)上引發(fā)一陣潮流，眾多汽水愛(ài)好者逐漸開始用“肥宅快樂(lè)水”形容自己的飲料。盡管其中大多數(shù)人是知道“快樂(lè)水”會(huì)給身體帶去負(fù)擔(dān)的，但是在甜蜜的誘惑面前，似乎并沒(méi)有太在意。
就在近日，《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》卻發(fā)布了一則消息警惕那些甜味汽水愛(ài)好者，消息稱頻繁的飲用甜味汽水，會(huì)為身體帶去多余的能量攝入，引起肥胖癥；而針對(duì)那些標(biāo)注很少或完全不含卡路里的無(wú)糖甜味飲料，每天喝兩杯以上，也會(huì)導(dǎo)致人死于血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)提高。
事實(shí)上，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，甜是一種必不可少的味覺(jué)體驗(yàn)，而在生理學(xué)上，更是將甜味與令人愉快的感覺(jué)掛鉤，可見(jiàn)甜對(duì)于人心理狀態(tài)調(diào)節(jié)的重要性。換言之，只要糖分?jǐn)z入合適，對(duì)身體并沒(méi)有壞處。那么這個(gè)量一般是多少呢？根據(jù)小編查閱的資料，世界衛(wèi)生組織曾就糖的攝入給出過(guò)一個(gè)建議，其中提到成年人每天攝入的游離糖應(yīng)該保證不超多50克，并且好控制在25克以內(nèi)。或許，對(duì)于不愛(ài)甜味飲料的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)數(shù)據(jù)并不難做到，但是對(duì)于每天都喝“快樂(lè)水“的人來(lái)說(shuō)就基本是不可能完成的任務(wù)了，要知道，光是一瓶500毫升的可樂(lè)，含糖量就高達(dá)45-50克。
當(dāng)然也是因?yàn)檫@個(gè)原因，無(wú)糖甜味飲料進(jìn)入了人們的生活，不過(guò)正如前文中提過(guò)的，盡管無(wú)糖甜味飲料不會(huì)導(dǎo)致肥胖的產(chǎn)生，但是卻會(huì)帶來(lái)其他的健康問(wèn)題。不過(guò)，這里需要說(shuō)明的是，無(wú)糖甜味飲料雖然屬于無(wú)糖飲料的類別，但并不代表無(wú)糖飲料都會(huì)帶來(lái)新的健康問(wèn)題，事實(shí)上，其牽涉到的健康問(wèn)題，關(guān)鍵還是在于人造甜味劑的使用。
人造甜味劑的出現(xiàn)，早期是為了滿足糖尿病等特殊疾病患者對(duì)于甜味需求的特殊添加劑，后來(lái)逐漸發(fā)展成為一類常見(jiàn)的食品添加劑。這種添加劑絕大多數(shù)情況下是不會(huì)在正餐上使用的，其原因之一在于，長(zhǎng)期過(guò)量的攝入會(huì)對(duì)人體的肝臟、心血管和神經(jīng)系統(tǒng)的健康造成危害。
不過(guò)，細(xì)心的讀者應(yīng)該注意到，小編特別強(qiáng)調(diào)了“長(zhǎng)期過(guò)量攝入”，就像文章一開始提到的，針對(duì)那些食品安全條例中允許使用的人造甜味劑來(lái)說(shuō)，對(duì)于人體的影響離不開量的控制。目前，市面上大多數(shù)飲料都會(huì)注明添加劑以及用量，理論上，只要大家能管住自己的嘴，問(wèn)題就不大。但是，也同樣有那么一批飲料明明違規(guī)過(guò)量用了人造甜味劑，卻不標(biāo)注，后傷害到大家。
想要有效地辨別這類飲料，就需要科學(xué)儀器的幫忙了。考慮到現(xiàn)在甜味劑種類繁多，想要定性定量的檢測(cè)具備一定的難度，一般會(huì)采用
氣質(zhì)聯(lián)用法來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。使用氣質(zhì)聯(lián)用儀，借助
氣相色譜極強(qiáng)的分離能力與
質(zhì)譜對(duì)未知化合物獨(dú)特的鑒定能力，達(dá)到定性定量分析樣品中甜味劑種類的目的。
此外為了滿足有關(guān)抽檢機(jī)構(gòu)快速抽檢的需求，還有一種便攜式的甜蜜素檢測(cè)儀被大范圍的使用，這種儀器雖然沒(méi)有實(shí)驗(yàn)室儀器的度，但卻可以在短時(shí)間內(nèi)，不受場(chǎng)地限制對(duì)食品的甜蜜素使用進(jìn)行檢測(cè)。
結(jié)語(yǔ)：后小編還是要提一句，盡管對(duì)于快樂(lè)水不利于健康的報(bào)道不在少數(shù)，但是許多人還是不以為然，其實(shí)大多數(shù)媒體想做的，只是提醒大家適量的飲用甜味飲料，畢竟快樂(lè)還是要建立在健康上的。
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