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茶產(chǎn)業(yè)面臨掣肘 食檢設(shè)備提升標(biāo)準(zhǔn)化水平

2019-07-11 09:09:57來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞:茶葉閱讀量:1737
我要評(píng)論

  【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】我國(guó)是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),茶文化歷史悠久。尤其是近年來(lái),小罐茶、茶飲料等新產(chǎn)品不斷面世,中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。但茶產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展也暴露出了我國(guó)制茶行業(yè)的一些弊端,茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平亟待提升。
 
  近幾年,茶葉產(chǎn)量持續(xù)攀升,而我國(guó)作為茶葉主要生產(chǎn)國(guó)之一,增長(zhǎng)勢(shì)頭不容小覷。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2013年我國(guó)茶葉產(chǎn)量?jī)H為192.4萬(wàn)噸,至2018年則達(dá)到了261.6萬(wàn)噸。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè),2019年我國(guó)茶葉產(chǎn)量將達(dá)到265萬(wàn)噸,整體保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。
 
  除了茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng),我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)群體也在不斷擴(kuò)大。不少茶企為了吸引消費(fèi)者,都對(duì)茶葉外包裝進(jìn)行了個(gè)性化改良,例如小罐茶、拼配茶等。包裝固然是消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)之一,但茶葉的外形、色澤、香氣、口感、安全性等更是茶葉消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注指標(biāo)。目前,市面上一些茶制品存在著品質(zhì)不過(guò)關(guān)、質(zhì)量不合格等情況,影響消費(fèi)信心。對(duì)此,茶企應(yīng)如何應(yīng)對(duì)呢?
 
  制茶設(shè)備助力高質(zhì)量生產(chǎn)
 
  據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,茶企要想提高茶葉品質(zhì),還需從標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)入手,提高工業(yè)化生產(chǎn)和管理能力。從目前來(lái)看,我國(guó)大部分茶企仍在使用手工制茶。但手工制茶受制茶工具、天氣以及人工因素的制約非常大,不僅制茶效率低下,無(wú)法做到大批量生產(chǎn),出產(chǎn)的茶葉也容易出現(xiàn)質(zhì)量不均的情況。
 
  而使用全自動(dòng)制茶設(shè)備則能在一定程度上避免手工制茶帶來(lái)的弊端。如今市面上的制茶設(shè)備有茶葉殺青機(jī)、茶葉揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)等,這些制茶設(shè)備能夠靈活地設(shè)定茶葉制作所需溫度、時(shí)間等工藝參數(shù),不僅能提高制茶效率,還能使茶葉的質(zhì)量更均勻,幫助茶企實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的規(guī)?;a(chǎn)。
 
  食檢設(shè)備降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)
 
  如今,消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視度越來(lái)越高,茶葉市場(chǎng)自然也不例外。隨著茶葉消費(fèi)國(guó)對(duì)茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升,提升茶葉品質(zhì)迫在眉睫。據(jù)了解,目前茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題主要集中在兩方面:農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬污染。那么,制茶企業(yè)該如何防范這些食品安全問(wèn)題呢?
 
  首先,茶企在生產(chǎn)源頭就要把好質(zhì)量安全關(guān),不對(duì)茶樹進(jìn)行盲目施肥或殺蟲,降低農(nóng)藥使用量,減少農(nóng)藥殘留。其次,在茶葉出廠前,企業(yè)也要利用液相色譜、重金屬檢測(cè)儀等食品安全檢測(cè)設(shè)備做好茶葉出廠檢測(cè),避免問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)。另外,異物殘留也是現(xiàn)下頻發(fā)的食品安全問(wèn)題之一。對(duì)此,利用X光來(lái)檢測(cè)食材質(zhì)量和內(nèi)部是否含有異物的X射線異物檢測(cè)儀就可以派上大用場(chǎng)。
 
  工業(yè)化水平低下、食品安全保障低是目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)存在的兩大弊端,解決這兩大弊端是目前制茶企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。而全自動(dòng)制茶設(shè)備、食品安全檢測(cè)儀器等設(shè)備的應(yīng)用,能大大提高茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化水平,提升茶葉品質(zhì)的同時(shí)減少食品安全隱患。
 
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