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速凍水餃檢出非洲豬瘟科學(xué)檢測(cè)嚴(yán)防“頭號(hào)殺手”

2019-02-18 10:14:23來源：中國(guó)儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：非洲豬瘟閱讀量：5286

　　【中國(guó)儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】近期，有消息指出，國(guó)內(nèi)多個(gè)的速凍產(chǎn)品被相關(guān)部門檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性。有關(guān)企業(yè)即刻對(duì)疑似批次產(chǎn)品進(jìn)行各銷售渠道的下架以及全面封存，由政府派遣的聯(lián)合調(diào)查組進(jìn)行核查。目前，該批次產(chǎn)品已經(jīng)被采樣送檢，將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果做進(jìn)一步處理。

科學(xué)檢測(cè)嚴(yán)防非洲豬瘟

　　傳豬不傳人非洲豬瘟緣何成為“頭號(hào)殺手”

　　誠(chéng)然，近年來食品安全問題頻頻發(fā)生，媒體和消費(fèi)者對(duì)相關(guān)事件的敏感度極高。此次被檢出非洲豬瘟病毒的速凍產(chǎn)品又是消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買的，自然會(huì)引起廣泛關(guān)注。目前，消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)在于，被檢出非洲豬瘟病毒的食品是否對(duì)人體有害，又會(huì)造成哪些危害。

　　實(shí)際上，非洲豬瘟病毒有別于普通的豬瘟，它是一種動(dòng)物疫病，而非人豬共患的疾病。也就是說，非洲豬瘟傳豬不傳人，對(duì)人不具有感染性。只要正常烹飪煮熟就可以滅活病毒，可以放心食用。不過，這并不代表我國(guó)可以忽視它。作為一種急性、出血性、烈性傳染病，非洲豬瘟病毒的發(fā)病過程短，并且急性和急性感染死亡率高達(dá)100%。一旦感染此病，生豬發(fā)病幾天就會(huì)發(fā)熱死亡，容易對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成破壞性影響。因此，它對(duì)生豬生產(chǎn)危害極大，被稱為生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)“頭號(hào)殺手”。

　　非洲豬瘟已傳入我國(guó) 科學(xué)檢測(cè)嚴(yán)防疫情擴(kuò)散

　　自2007年非洲豬瘟席卷多個(gè)國(guó)家和地區(qū)之后，我國(guó)一直嚴(yán)防非洲豬瘟的傳入。直到2018年8月3日，我國(guó)確診首例非洲豬瘟疫情，隨后國(guó)內(nèi)多地區(qū)相繼爆發(fā)該疫情。12月20日，非洲豬瘟與問題疫苗、基因編輯嬰兒、公交車墜江、“霸座”等話題，共同當(dāng)選了2018年度社會(huì)生活類流行語(yǔ)，足見其重要性和關(guān)注度。那么，這種非洲豬瘟病毒要如何檢測(cè)和防范呢？企業(yè)又應(yīng)該如何避免此次事件的再次發(fā)生？

　　一般來說，感染非洲豬瘟的生豬身體上都會(huì)發(fā)生肉眼可見的病狀，比如紫色斑點(diǎn)、皮膚腫脹、暗色出血、體溫變化(先降低后升高)等等。不過，非洲豬瘟和普通豬瘟的癥狀和病變比較相似，單靠這種臨診診斷方法難以確診，還需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷。實(shí)驗(yàn)人員可以采用紅細(xì)胞吸附試驗(yàn)、直接免疫熒光試驗(yàn)、動(dòng)物接種試驗(yàn)、間接免疫熒光試驗(yàn)、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)、間接酶聯(lián)免疫蝕斑試驗(yàn)、免疫電泳試驗(yàn)等方法。為了滿足生豬養(yǎng)殖業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的需求，國(guó)內(nèi)外已針對(duì)非洲豬瘟病毒推出了專業(yè)檢測(cè)儀器和試劑，有助于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，以便及時(shí)控制疫情擴(kuò)散。

　　此外，值得關(guān)注的是，目前我國(guó)先后出臺(tái)有《非洲豬瘟診斷技術(shù)(GB/T 18648-2002)》、《無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)標(biāo)準(zhǔn) 第5部分：無非洲豬瘟區(qū)(GB/T 22330.5-2008)》兩大推薦標(biāo)準(zhǔn)可供參考。其中，前者提出了針對(duì)可疑感染動(dòng)物血液和內(nèi)臟器官中直接檢測(cè)非洲豬瘟DNA的PCR技術(shù)，以及檢測(cè)血清中非洲豬瘟抗體的ELISA方法。不過，該標(biāo)準(zhǔn)是在我國(guó)尚無非洲豬瘟?xí)r制定的，當(dāng)前現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)必要進(jìn)行修訂。

　　涉事企業(yè)將強(qiáng)化檢測(cè)檢驗(yàn) 加強(qiáng)原料追溯體系管理

　　目前，涉事企業(yè)已發(fā)布聲明，表示將繼續(xù)要求豬肉合規(guī)供應(yīng)商強(qiáng)化檢測(cè)檢驗(yàn)，進(jìn)一步落實(shí)更好的檢測(cè)和控制非洲豬瘟的措施和辦法。同時(shí)，積極和政府部門配合，做好非洲豬瘟的防疫防控工作，并嚴(yán)格按照有關(guān)要求確保原料豬肉索證索票齊全和加強(qiáng)原料豬肉追溯體系管理。

　　雖然此次感染有非洲豬瘟的豬肉很有可能來自于提供原料的上游生產(chǎn)企業(yè)，但是作為食品企業(yè)，只要做好原料檢測(cè)和成品檢測(cè)就不難發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟病毒的存在。盡管消費(fèi)者食用煮熟后的非洲豬瘟豬肉應(yīng)當(dāng)不會(huì)對(duì)身體造成危害，但是一旦通過銷售渠道分散到國(guó)內(nèi)各地區(qū)，就有可能進(jìn)一步將非洲豬瘟病毒擴(kuò)散出去。如果購(gòu)買了這類速凍產(chǎn)品的消費(fèi)者，將未煮熟的豬肉制品喂養(yǎng)生豬，就很有可能導(dǎo)致生豬染病。屆時(shí)，這些生豬的損失又應(yīng)該由誰(shuí)來承擔(dān)？

　　希望在接下來的調(diào)查結(jié)束后，涉事企業(yè)和監(jiān)管部門可以采取實(shí)際行動(dòng)來處理此次事件。同時(shí)，豬肉相關(guān)產(chǎn)業(yè)也需采用科學(xué)檢測(cè)方法和儀器試劑，進(jìn)一步強(qiáng)化非洲豬瘟病毒的預(yù)防性檢測(cè)，做到“早發(fā)現(xiàn)、早處理”。期待在2019年豬年，我國(guó)能夠做好非洲豬瘟防控工作，嚴(yán)防這位“頭號(hào)殺手”，振興國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)。

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